Anem a L’O de Món St. Benet!

Com cada mes, els fogons gastronòmics del Bages anem a casa d’un dels nostres participants, i… aquest cop ha tocat anar a veure a Jordi LLobet! un dels integrants de l’associació i un gran cuiner!

“Cuina evolutiva que fusiona modernitat i tradició”

Després d’alguna que altra allargada reunió, vam preparar els nostres sentits per rebre la sorpresa que ens tenía preparat el xef.

Aquí algunes de les propostes:

D’esquerra a dreta i de dalt a baix:

  • “El nostre Bloody Mary amb ostra de la Normandie
  • Arrós de mar i muntanya amb escamarlans i tendó de vedella
  • Rap amb carxofa i pernil ibèric
  • Foie amb textures de blat
  • Cua de porc Ral d’Avinyó farcida amb cigrons de Mura i remolatxa

I algunes coses més que deixarem que les descobriu vosatres!

La fira de la tòfona

El passat dia 1 de març vam tinguer el plaer d’anar l’equip de Cal Borrasca al tast gastronómic de la tòfona que es va celebrar a Solsona.

de trumfos i tòfones e altres menges

 

El tast va estar organitzat pel Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya i el tast pels xefs Laia Coma i Roger Vilaginés (Restaurant Mare de la Font).

I aquests son alguns dels plats que vàrem provar: